Beneficios y propiedades de los mejores tubérculos

Los tubérculos son alimentos que nos ofrecen una gran cantidad de energía. Carbohidratos de buena calidad, vitaminas y minerales. Estos alimentos poseen propiedades y beneficios que no debemos pasar por alto. Por tanto, los tubérculos deben estar presentes en toda dieta saludable.

Que son los tubérculos y que aportan

Los tubérculos son una fuente carbohidratos de cadena larga. La patata es el más conocido de los tubérculos, junto con la batata, la remolacha y la yuca. Estos cuatro tubérculos, en especial la patata, deben formar parte de una dieta saludable.

En cuanto al aporte nutricional de estos alimentos, debemos se√Īalar que los tub√©rculos, en general, aportan vitaminas C, B1 y B3, adem√°s de minerales, como el hierro, calcio, f√≥sforo o magnesio. Estos alimentos tienen un bajo contenido en grasa y alto en carbohidratos de calidad, por lo que su aporte energ√©tico es elevado.

Propiedades nutricionales, beneficios y recetas con tubérculos

A continuación vamos a repasar algunos de los tubérculos más consumidos. Veremos cuales son sus propiedades, sus beneficios, y además veremos alguna idea de preparación. Recetas saludables con tubérculos para incorporar en una dieta sana y equilibrada. Los tubérculos que veremos a continuación son los siguientes:

  1. Patata
  2. Batata
  3. Remolacha
  4. Yuca

Patata

patatas

La patata es el tub√©rculo por excelencia y es el m√°s conocido y consumido de todos. Es rico en vitaminas (grupo B) y minerales. Entre los minerales que nos aporta la patata encontramos potasio, hierro, f√≥sforo, magenesio y selenio. La patata es una excelente fuente de energ√≠a, gracias a sus az√ļcares complejos.

Receta: alternativa a las patatas fritas. Patatas cocidas. Las patatas fritas no son saludables, ya que aportan una gran cantidad de grasa. Una forma saludable y alternativa de tomarlas es cociendo las patatas. Parte las patatas antes de cocerlas con la forma que desees. Después pon las patatas en una cazuela a cocer con agua y bastante sal. Cuando estén un poco blandas, deja escurrir y sírvelas en un bol con la salsa que prefieras.

Batata

batata

La batata es una opci√≥n m√°s dulce que la patata, pero tambi√©n se debe tener en cueta que esto se debe a que tiene m√°s az√ļcares. Es un tub√©rculo rico en agua y bajo en grasas. En cuanto a las vitaminas que nos aporta la batata son: vitamina C, E y del grupo B, sobre todo B9. La batata tambi√©n nos aporta algunos minerales, estos son: hierro, potasio y manganeso.

Receta: chips de batata. Precalienta el horno a 200¬ļ. Parte las batatas en l√°minas y col√≥calas sobre una fuente para horno (con papel de hornear). Rociar con un poco de aceite de oliva y sal. Hornear durante 20 minutos por cada lado.

Remolacha

remolacha

Al igual que el resto, la remolacha también nos aporta vitaminas el grupo B, además de vitamina C. Es un excelente aliado para personas con anemia, debido a su contenido en hierro. Otra de sus propiedades, es que es un alimento altamente depurativo.

Receta: ensalada con remolacha. Una forma saludable de incluir este tub√©rculo en la dieta es a√Īadiendo remolacha cocida a tus ensaladas favoritas.

Yuca

yuca

El √ļltimo de los tub√©rculos que veremos hoy es la yuca. Al igual que sus compa√Īeros, la yuca nos ofrece un gran aporte energ√©tico gracias a sus carbohidratos de buena calidad. Nos aporta minerales como el f√≥sforo y el hierro, adem√°s de vitaminas del grupo B.

OJO! En el caso de la yuca, se debe tener en cuenta que NO se puede consumir cruda. Este alimento contiene una toxina que se elimina tras la cocción.

Receta: crema de yuca. Ingredientes: una yuca, dos zanahorias, una patata mediana, media cebolla, aceite de oliva y sal. A√Īadir a una cazuela con agua todas las verduras cortadas y peladas. Cocer todo hasta que est√© tierno. Escurrir el agua y triturar todo, con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Esperamos que te hayan gustado nuestras recetas f√°ciles con tub√©rculos. Por cierto, ¬ŅCu√°l es tu favorito?


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